Is monaróir agus soláthraí mór Aigéad Citrach Grád Bia sa tSín é Epoch master®. Táimid tar éis speisialaithe i dtionscal ceimiceach le blianta fada. Tá buntáiste praghais maith ag ár gcuid táirgí agus clúdaíonn siad an chuid is mó de na margaí Eorpacha agus Mheiriceá. Táimid ag tnúth le bheith i do chomhpháirtí fadtéarmach sa tSín.
| Cód: | 2202002 |
| Mír: | CA |
| Ainm ceimiceach: | Aigéad Citrach Grád Bia |
| Uimh. CAS: | 77-92-9 |
| Meáchan móilíneach: | 192.122 |
| Foirmle mhóilíneach: | C6H8O7 |
| EINECS: | 201-069-1 |
| Cód H.S.: | 2918140000 |
Epoch master® aigéad citreach (CA), ar a dtugtar freisin aigéad citreach, le foirmle mhóilíneach C ₆ H ₈ O ₇, is aigéad orgánach tábhachtach, criostail gan dath, gan bholadh, le blas aigéad láidir, go héasca intuaslagtha in uisce, agus tá rialtóir aigéadachta (GB2760-2014) agus breiseán bia.
Is é Aigéad Citrach Grád Bia an t-aigéad orgánach leis an aschur is mó a tháirgtear trí mhodhanna bithcheimiceacha ar domhan. Tá Aigéad Citric Grád Bia agus salainn ar cheann de na táirgí colún sa tionscal coipeadh, a úsáidtear go príomha i dtionscal an bhia, mar shampla gníomhaire blas aigéad, tuaslagóir, maolán, frithocsaídeoir, díbholaíoch, feabhsaitheoir blas, gníomhaire gelling, toner, etc.
Maidir le breiseáin bia, úsáidtear iad go príomha i ndeochanna carbónáitithe, deochanna sú torthaí, deochanna aigéid lachtaigh agus deochanna fionnuara eile agus táirgí picilte, agus athraíonn a n-éileamh leis an aeráid séasúrach. Is ionann Aigéad Citric Grád Bia agus thart ar 2/3 den tomhaltas iomlán de ghníomhaire blaistithe aigéad. Is féidir Aigéad Citric Grád Bia a chur le torthaí stánaithe blas na dtorthaí a chothabháil nó a fheabhsú, aigéadacht (luach pH níos ísle) roinnt torthaí a mhéadú le aigéadacht íseal le linn stórála, friotaíocht teasa na miocrorgánaigh a lagú agus a bhfás a chosc, agus cosc a chur ar at baictéarach agus damáiste torthaí stánaithe le aigéadacht íseal. Tá sé éasca a chomhchuibhiú le blas na dtorthaí nuair a chuirtear aigéad citreach le candy mar ghníomhaire géar. Is féidir le húsáid Aigéad Citrach Grád Bia i mbia glóthach, subh agus glóthach laghdú éifeachtach a dhéanamh ar lucht diúltach peictin, ionas gur féidir leis an nasc hidrigine idir móilíní peictin a cheangal le glóthach. Agus glasraí stánaithe á phróiseáil, léiríonn roinnt glasraí imoibriú alcaileach. Ní féidir le húsáid Aigéad Citrach Grád Bia mar rialtóir pH ról a bheith aige ach amháin i blaistithe, ach freisin a gcáilíocht a chothabháil. Tá tréithe coigeartú luach pH agus chelation ag Aigéad Citrach Grád Bia, ionas gur féidir leis feidhmíocht frithocsaídeoirí a mhéadú, bac a chur ar ghníomhaíocht einsímí agus seilfré an bhia a leathnú i bpróiseáil bia reoite tapa.
